Receta de las "Galletas saladas de sésamo"

Ingredientes:

• 120 mililitros de leche
• 1 pizca de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 30 gramos de mantequilla
• 250 gramos de harina
• 3 cucharadas de sésamo

Utensilios y materiales:

• Cuenco
• Microondas
• Cedazo o tamiz
• Paño húmedo
• Rodillo
• Molde de galletas (opcional)
• Tenedor
• Pincel de cocina
• Papel para hornear
• Horno convencional
• Rejilla de horno
  

Elaboración:

1. Calienta en el microondas la leche a unos 37ºC (hasta que se sienta caliente al tacto), añade el azúcar y la levadura, revuelve y deja reposar 10 minutos.
2. Reblandece la mantequilla dándole un toque de calor en el microondas, y añade a la mezcla anterior.
3. Añade la harina tamizada a la mezcla y amasa.
4. Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar una media hora.
5. Transcurrido el tiempo, estira la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo.
6. Dobla los extremos del rectángulo hacia el centro y pasa de nuevo el rodillo.
7. Gira 90 grados y repite el paso anterior.
8. Repite los dos pasos anteriores unas 10 veces.
9. Corta la masa con los moldes de galleta.
10. Usando un tenedor, pincha las galletas por varios puntos para evitar que se abomben al hornearse.
11. Pinta las galletas con agua fría y añade el sésamo (este paso se realiza por los dos lados).
12. Hornea las galletas a 180ºC hasta que comiencen a dorarse.
13. Al terminar de cocinarse, ponlas sobre una rejilla para que el aire circule por los dos lados.

Modificaciones y recomendaciones:

• La mantequilla se puede sustituir por margarina.
• El sésamo se puede combinar o sustituir por otro tipo de semilla como la de rosa o amapola.
• Si no se dispone de termómetro podemos calcular la temperatura aproximadamente hasta que la leche se sienta caliente en las manos.